*Anticuchos (brochetas de corazón de res a la plancha)
*El cau-cau (guiso de mondongo y papas con sofrito de palillo, ají amarillo y hierbas)
*El tacu-tacu (amalgama de arroz y frijoles cocidos)
Lima es también conocida como la capital gastronómica de Sudamérica, gracias a la persistencia de su cocina, que heredó las excelencias culinarias prehispánicas y coloniales, así como el aporte de las mejores cocinas de Oriente y Occidente.